A la recherche d’un goûter aux fruits qui convienne aux personnes réactives aux amines et au sucre, j’ai inventé ce yaourt » maison. Il est doux, parfumé, il s’adapte à tous les fruits de saison, ou presque. L’essayer, c’est l’adopter !Pour 4 pots de yaourts Préparation 15 min – Cuisson 35 min100 g d’amandes,2 pommes moyennes,200 ml d’eau,2 g d’ les amandes dans une casserole et couvrez d’eau froide. Quand l’eau bout, arrêtez le feu et laissez ce temps, pelez les pommes et coupez-les en cubes grossiers. Faites-les compoter doucement pendant au minimum 30 min. Plus le temps de cuisson douce est long, meilleure sera la compote de fruits ! N’hésitez pas à laisser cuire 1 heure…Pelez les amandes 200 ml d’eau dans une casserole avec les 2 g d’agar-agar et porter à ébullition. Laissez frémir 1 min. Dans le bol du mixer, versez l’eau, les amandes et les pommes. Réduisez en purée fine. Versez dans des pots. Laissez amandes et les pommes contiennent très peu d’amines. Elles peuvent donc être consommées sans excès par les personnes qui sont réactives. Pour conserver cette qualité, j’ai choisi de ne pas faire tremper les amandes à l’avance mais de les faire bouillir. Ce goûter aux fruits permet aux personnes fragiles privées de sucre de profiter d’un goût doux sans réveiller les réactivités. Toute fois, pour certaines personnes les amandes ne sont pas digestes, remplacez-les par des noix de cajou. La texture onctueuse de cette préparation est proche de celle d’un yaourt astuces Selon les saisons vous pouvez mettre des pêches, des abricots, des poires… Et les épices qui vont avec la lavande, la cannelle, la vanille sont les bienvenues dans cette collation généreuse. 😉Trouvezvotre équilibre alimentaire, demandez un audit !

Par sophia loren, Publié le 16 novembre, 2021. à 1002 Le gluten est un liant composé de protéines et est spécifiquement impliqué dans l’alimentation. Le terme est dérivé du mot latin classique gluten pour colle, colle, gomme », il s’appelait à l’origine glutine. Le lactose est un glucide présent dans le lait des mammifères, y compris les humains, d’où il tire son nom ; Il est présent dans le lait de vache et de brebis, avec de plus petites quantités dans le lait de chèvre mais plus dans le lait humain, l’un des types de lait les plus riches en lactose. J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un cake délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, il peut être un excellent accompagnement d’une boisson ! Pour avoir une recette réussie, vous devez mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Vous devez également respecter les temps et températures de cuisson, en ne suivant pas les étapes décrites ci-dessous. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients — – 50 g de raisins secs – 3 œufs – 100 g d’huile de coco – 1 sachet de poudre à lever – Huile d’olive – 150 g de morceaux de fruits confits – 2 cuillères à soupe de rhum facultatif – 180 g de sucre – ½ Cuil. à café de poudre de vanille – 250 g de mix pâtisserie maison Préparation Comment réaliser ce Cake aux fruits confits sans gluten ni lactose ? — Faire tremper les fruits confits et les raisins secs pendant une heure dans de l’eau mélangée à 2 cuillères à soupe de rhum. Puis laissez égoutter. Préchauffez votre four à 7 ou 210°C. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et bien battre. Ajoutez ensuite l’huile de coco et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Dans un grand bol, mélangez votre pâte avec la levure chimique et la vanille. Ajouter progressivement ce mélange sec au mélange humide. Une fois la pâte bien mélangée, ajoutez les fruits confits et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. La pâte est assez épaisse, ce qui est normal. De l’huile avec de l’huile d’olive et de la farine avec de la farine sans gluten un moule à cake. Verser la pâte et enfourner. Cuire 10 minutes à 210°C puis baisser la température du four à 150°C thermostat 5 pendant encore 45 minutes. Placez une feuille de papier cuisson sur le gâteau en baissant la température. Vérifiez la finition en insérant la lame dans le gâteau pour que le gâteau soit propre ». Laissez refroidir complètement avant d’allumer le feu et dégustez ! Le Cake aux fruits confits sans gluten ni lactose est prêt !

Chérubin aux fruits sans gluten ni lactose Ce dessert se prépare de préférence la veille mais il est tout à fait possible de le faire le matin pour le - 1 grosse boîte de fruits exotiques au sirop- 60 g d'amandes effilées torréfiées pour la déco¤ Génoise- 4 œufs- 100 à 120 g de sucre- 1 c. à café de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 75 g de farine de riz complet- 50 g de fécule de maïs- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten¤ Chantilly de coco- 400 g de crème de coco de la marque Kara de préférence- 2 sachet de Fix'bio- 2 c. à café de sucre vanillé¤ Crème pâtissière- 250 g de lait de soja ou riz, ou riz + lait de coco- 35 g de sucre- 1 c. à soupe de rhum vanille facultatif- 5 g de sucre vanillé- 20 g de fécule de maïs- 1 œuf- 1 jaune d’œufPréparation ¤ Chantilly de coco Veiller à ce que la crème soit bien froide mettre au congélateur une dizaine de minutes environ. Insérer le fouet. Mettre la crème de coco et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix et fouetter vitesse 3 pendant 2 minutes, puis ajouter le fix'bio et fouetter jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Attention à ne pas trop fouetter, la crème deviendrait alors du beurre. Réserver dans une boite au frigo. ¤ Génoise Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué diamètre 20-22 cm et réserver. Insérer le fouet. Mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol, fouetter 6 min/37°C/vitesse 4, puis à nouveau 6 min/vitesse 4. Mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel ensemble puis verser cette préparation autour du fouet, et mélanger 4 sec/vitesse 3. Retirer le fouet et remuer délicatement à l'aide de la spatule. Verser la préparation dans le moule préparer et enfourner 25 min à 180°C. Attendre environ 10 minutes avant de démouler. ¤ Crème pâtissière Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 7 min/90°C/vitesse 4. Transvaser la crème dans un saladier et filmer au contact jusqu'à refroidissement complet. Réserver. ¤ Montage Une fois refroidi, couper le gâteau en trois parties égales horizontalement. Imbiber généreusement une face de chaque disque avec le jus des fruits au sirop. Mettre la crème pâtissière dans le bol du Thermomix pour la détendre et programmer 30 secondes/vitesse4. Verser la crème dans un saladier et la mélanger avec 1/3 de la crème plus de faciliter pour le montage, vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie, procéder au montage et ensuite laisser le gâteau prendre un peu au frais avant d'enlever le cercle et procéder à la déco. Recouvrir de crème le disque qui constitue la base du gâteau et parsemer de fruits au sirop que vous aurez fait sécher avec de l'essuie-tout. Recouvrir du deuxième disque, appuyer un peu et répéter l'opération. Refermer ensuite avec le dernier disque face non imbibé vers le haut. Recouvrir l'ensemble du gâteau de chantilly le côté et le dessus à l'aide d'une spatule. Disposer les amandes effilées tout autour. Utiliser une poche à douille et le reste de chantilly de coco pour faire la déco de votre choix et disposer des fruits frais à votre guise ou sinon recouvrir le gâteau d'un disque de pâte d'amande. A vous de voir. NB En ce qui me concerne, j'ai fait une déco avec de petits papillons en chocolat blanc sans lactose dont vous pourrez trouver le tuto sur Youtube si ça vous intéresse. En gros, il faut imprimer ou dessiner un patron de papillon, mettre une feuille de papier sulfurisé dessus, faire fondre 6 carrés de chocolat pâtissier et suivre les lignes avec la poche à douille douille très petite. Ensuite, il faut laisser refroidir un peu le chocolat, plier un peu le papillon en deux et le mettre au congélateur pour qu'il durcisse. Articles les plus consultés

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dessert aux fruits sans gluten ni lactose